Hydromel

L'hydromel simple est de l'eau miellée ordinaire. Les proportions sont de 125 grammes de miel pour 1 litre d'eau tiède.

Le véritable hydromel est une boisson alcoolique fabriquée avec l'eau de miel fermentée.

Ingrédients

  • 500g de miel d'abeille
  • 1.5 litre d'eau
  • 1g de cardamone
  • 2g de cannelle
  • 2g de levure de bière

Préparation

  • Faire bouillir votre mélange jusqu'à réduction d'un tiers.
  • Verser alors dans un tonneau de bois, ouvert.
  • Exposez dans un lieu chaud et recroisser à mesure que le liquide diminue.
  • Au bout de deux lunes on ferme le barril et on laisse en repos durant cinq à six lunes.
  • Pour corser la saveur, on met dans le tonneau un nouet de canelle, gingembre, girofle.

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