Crème d'or

Ingrédients

  • 1 litre de lait d'amandes
  • 50 gr de fécule de riz
  • 5 ou 6 pistils de safran
  • 5 clous de girofle
  • 1 rouleau de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée à soupe de raisins de Corinthe
  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 50 gr de pignons de pin ou d'amandes émincées

Préparation

  • Incorporez du lait d'amandes à la fécule de riz et faites chauffer ce mélange à feu doux, en fouettant jusqu'à ébullition, sa consistance doit être crémeuse.
  • Fermez le feu et ajoutez la cannelle, les clous de girofle, les raisins, le sel, le miel et le safran.
  • Couvrez et laissez reposer quinze minutes Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle, mélangez à la cuillère et versez dans de petits bols.
  • Placez au réfrigérateur plusieurs heures.
  • Saupoudrez de pignons de pins ou amandes émincées juste avant de servir. On peut également y ajouter une pincée de cannelle moulue.

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