Barioles de crème

Pâte brisée:

  • 80g de beurre fondu
  • 160g de farine
  • 1pincée de sel
  • 3c à soupe d'eau

Garniture:

  • 500g de crème fraîche
  • 4 œufs entiers
  • 200g d'amandes en poudre
  • 120g de sucre

Préparation:

  • Mélangez rapidement tous les ingrédients de la pâte.
  • Travaillez la le moins possible.
  • Étendez-la au rouleau sur une planche farinée.
  • Foncez une tôle à tarte ou plusieurs petit moules.
  • Battez bien ensemble tous les éléments de la garniture et versez sur la pâte à tarte.
  • Mettez à four très chaud: 240°-th.8 (460 F), pendant 10mn puis baissez le feu à 180°-th.6 (350 F) pendant 20mn.

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