Un bon Pain

Ingrédients

  • ¼ tasse d'eau chaude (110° env.)
  • 1 sachet de levure
  • 2 c. à thé de sucre
  • 4 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1¼ tasse d'eau (75° env.)

Préparation

  • Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Ajoutez la levure et brassez légèrement. Laissez mousser la levure pendant 5 minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajoutez ensuite le mélange d'eau et de levure. Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients. Le mélanger devrait être collant. Si la pâte vous semble trop sèche, et que vous ne pouvez pas incorporer toute la farine, vous pouvez ajouter de l'eau, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois. Ensuite, transférez votre pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir la pâte environs 4 minutes.
  • Mettez votre pâte dans un bol légèrement fariné, couvrez d'un linge à vaisselle propre et laissez la pâte gonfler pendant 30 minutes. Ramener ensuite votre pâte sur votre surface de travail, toujours légèrement farinée et pétrissez la pendant 7 à 8 minutes. La pâte va prendre une belle texture souple, sans être trop ferme.
  • Remettre la pâte dans un grand bol légèrement fariné, couvrir, et laisser gonfler la pâte pendant au moins 3 heures. La pâte va doubler de volume. Ramener votre pâte sur votre surface de travail, et la dégonfler légèrement en mettant votre poing au milieu de la pâte. Façonner ensuite la pâte en une belle miche ronde. Mettez votre pain sur une tôle de cuisson, le couvrir d'un linge à vaisselle propre et le laisser gonfler pour 1h30.
  • Chauffer le four à 425°. Mettre votre pain au four et cuire 10 minutes, puis réduire la température du four à 400°. Cuire le pain pour un autre 30 à 40 minutes. Le pain est prêt lorsque le dessus est bien doré et que le pain sonne presque vide à l'intérieur.
  • Donne un pain de presque 1 kilo.
 
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