|
Le Moyen âge insolite > Cuisine médiévale > Brouet du juste
Ingrédients :
- 10 tasses de bouillon de légumes (maison ou en poudre)
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 1 gros oignon haché
- 1 poireau haché fin
- 2 tasses d'orge perlée
- 1 rutabaga (ou navet) moyen coupé en petits cubes
- 1 tasse de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de thym
- 1 cuil. à soupe de sauge
- sel-poivre au goût
Préparation :
- Dans une marmite, faites revenir l'oignon et le poireau dans l'huile à feu vif.
- Ajoutez l'orge et remuer pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le bouillon, le thym, la sauge et le rutabaga.
- Laisser mijoter une heure au moins pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger. À ce moment, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel et poivre. Juste avant de servir, incorporez le vin.
|
|