Brouet du juste

Ingrédients :

  • 10 tasses de bouillon de légumes (maison ou en poudre)
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 1 gros oignon haché
  • 1 poireau haché fin
  • 2 tasses d'orge perlée
  • 1 rutabaga (ou navet) moyen coupé en petits cubes
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 cuil. à soupe de thym
  • 1 cuil. à soupe de sauge
  • sel-poivre au goût

Préparation :

  • Dans une marmite, faites revenir l'oignon et le poireau dans l'huile à feu vif.
  • Ajoutez l'orge et remuer pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le bouillon, le thym, la sauge et le rutabaga.
  • Laisser mijoter une heure au moins pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger. À ce moment, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel et poivre. Juste avant de servir, incorporez le vin.

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