Brouet soutenant

Ingrédients

  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 2 tasses de carottes en rondelles
  • 1 navet en petits cubes
  • 1 gros oignon haché
  • 400 gr de bœuf à fondue
  • 1 tasse de vin rouge
  • 10 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuil. de table de thym
  • 2 cuil. à thé de romarin
  • 2 cuil. à thé de cumin
  • 1 cuil. à thé de moutarde sèche
  • sel et poivre
  • 2 tasses de champignons

Préparation

Dans une grande marmite à fond épais, faite revenir l'oignon, les carotte et le navet dans l'huile de 2 à 3 minutes. Y mettre ensuite le bœuf et cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter finalement le reste des ingrédients sauf les champignons et le sel et poivre, et amener à lente ébullition. Laisser mijoter le tout une bonne heure, et en fin de cuisson ajouter les champignons le sel et le poivre au goût.

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