L'espinarde en brouet

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de champignons en tranche
  • 1 tasse d'orge
  • 10 tasses de bouillon de bœuf (maison ou en poudre)
  • 2 tasses d'épinard coupé grossièrement
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 1 cuillère à thé de coriandre
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une marmite, faite fondre le beurre. Y faire revenir les champignons et l'orge 1 minute.
  • Ajouter ensuite le bouillon, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laisser mijoter ½ heure à feu moyen, et y ajouter les épinards.
  • Laisser cuire une autre ½ heure.
  • Servir fumant.

 
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