Ingrédients

• un beau poulet fermier d'environ 2 kg
• le jus de 3 oranges amères
• une demi cuillère à café de sucre
• une pincée de cannelle en poudre
• sel

Préparation

• Saler l'intérieur du poulet vidé et mettre dans une lèchefrite. Faire rôtir en l'arrosant fréquemment avec le jus de cuisson. lorsqu'il est cuit à point, le sortir et l'arroser du mélange orange-sucre-cannelle.
• Récupérer la sauce de la lèchefrite et la servir avec le poulet.
  
  

NB : l'orange amère ne peut être remplacée par l'orange ordinaire, à moins de supprimer le sucre de la recette et de lui substituer un filet de jus de citron.