Ingrédients

• 2 cuil. à soupe d'huile
  
• 2 tasses de carottes en rondelles
  
• 1 navet en petits cubes
  
• 1 gros oignon haché
  
• 400 gr de bœuf à fondue
  
• 1 tasse de vin rouge
  
• 10 tasses de bouillon de bœuf
  
• 1 feuille de laurier
  
• 1 cuil. de table de thym
  
• 2 cuil. à thé de romarin
  
• 2 cuil. à thé de cumin
  
• 1 cuil. à thé de moutarde sèche
  
• sel et poivre
  
• 2 tasses de champignons

Préparation

Dans une grande marmite à fond épais, faite revenir l'oignon, les carotte et le navet dans l'huile de 2 à 3 minutes. Y mettre ensuite le bœuf et cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter finalement le reste des ingrédients sauf les champignons et le sel et poivre, et amener à lente ébullition. Laisser mijoter le tout une bonne heure, et en fin de cuisson ajouter les champignons le sel et le poivre au goût.