Ingrédients

• 5 jaunes d'oeuf
• 2/3 tasse de vin blanc de table ou de bière anglaise
• du sucre slon votre goût
• une pincée de safran

Préparation

• Battez ensemble les jaunes d'oeufs, le vin ou la bière, le sucre, et le safran mais ne pas mettre de sel.
• Chauffez le mélange dans un bain marie à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit chaud, épais et pelucheux.
• Faites attention à ne pas le laisser brûler, roussir ou coller au fond.
• Servez immédiatement chaud dans des petits verres comme boisson, ou comme sauce avec des desserts.
• La quantité de sucre utilisée dépendra du type de vin.
• Inutile d'utiliser un vin cher cela n'ajoute rien au goût. Il est même recommandé d'utiliser un vin doux.