Ingrédients

• 1 poule à bouillir au court bouillon ou un poulet rôti
  
  Pour la sauce :
• 1 bol de bouillon de poule
• 100g d'amandes en poudre
• ½ verre de vin blanc sec
• le jus d'1/2 citron
• 1 pincée de gingembre
• 2 cuillerées à café de cumin en poudre

Préparation

• Mélangez bien tous les ingrédients, sauf les épices et le citron.
• Mettez dans une casserole.
• Faites cuire doucement en remuant. Si la sauce devenait trop épaisse, étendez-la d'un peu de bouillon.
• Délayez les épices avec le citron. Versez dans la sauce.
• Faites bouillir encore quelques instants, mais pas trop longtemps, les épices perdraient leur saveur.
• Pour servir, découpez le poulet. Versez la sauce chaude dessus.