Ingrédients

• 250 g de miel
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 30g de beurre

Préparation

• Faire fondre le miel dans 10 cl d'eau froide. Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits, ajouter les œufs entiers, remuer en incorporant petit à petit l'eau et le miel. Faire fondre 15 g de beurre, les incorporer à la pâte en mélangeant très rapidement, (la pâte doit pouvoir être roulée sous la main).
• Former une trentaine de petites boules. Faire chauffer le gaufrier (très petite trame) à feu vif, beurrez-le, placez-y une boule de pâte, fermez en appuyant fortement (re-graisser le gaufrier tous les 3-4 cuissons). Chauffer le gaufrier 45 secondes, retournez-le et faites de même. Servez chaud ou froid suivant les goûts.
• Les Oublies se consomment avec une sauce à l'orange, du miel aux épices, ou une crème dorée...