Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses de champignons en tranche
• 1 tasse d'orge
• 10 tasses de bouillon de bœuf (maison ou en poudre)
• 2 tasses d'épinard coupé grossièrement
• 1 cuillère à thé de cumin
• 1 cuillère à thé de coriandre
• Sel et poivre

Préparation

• Dans une marmite, faite fondre le beurre. Y faire revenir les champignons et l'orge 1 minute.
• Ajouter ensuite le bouillon, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laisser mijoter ½ heure à feu moyen, et y ajouter les épinards.
• Laisser cuire une autre ½ heure.
• Servir fumant.