Ingrédients

• 1 litre de lait
• 150 gr de mie de pain
• 150 gr de petits raisins de Corinthe
• 2 pommes coupées en petits dés
• 4 cuillerées de miel
• Un peu d'eau de vie (vodka, rhum)
• 1 pincée de cannelle
• 1 pointe de gingembre
• 1 pincée de safran

Préparation

• Placez les raisins dans un bol avec un peu d'eau-de-vie et laissez macérer pendant une nuit. Faites chauffer le lait, la mie de pain, le miel et les pommes en casserole à feu doux, jusqu'à épaississement. Mettez ensuite les raisins, la cannelle, le gingembre et le safran pour obtenir une belle couleur jaune or.
• Versez cette pâte dans un moule à gâteau sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
• Ce taillis aux épices se sert frais, posé sur un tranchoir. On y taille des tranches, d'où son nom.