Ingrédients

• 72 escargots (en boîtes)
• 150 g de beurre
• 2 ou 3 belles échalotes
• sel
• poudre fine

Préparation

• Dans une poêle, faites blondir les échalotes dans un peu de beurre. Ajoutez le reste du beurre.
• Mettez les escargots et faites-les cuire à feu moyen pour qu'ils s'imprègnent du parfum des échalotes. Salez. Saupoudrez d'un peu de poudre fine.