Ingrédients

• 125 g de riz
• 3/4 litre de lait
• 120 g d'amandes en poudre
• 100 g de sucre
• une pincée de cannelle

Préparation

• Mettez le riz à cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Puis égouttez-le.
• Ajoutez le lait, faites bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Retirez du feu et laissez gonfler à couvert.
• Dans une casserole, mettez les amandes en poudre, le sucre et couvrez d'eau bouillante, 1 verre environ.
• Incorporez la crème d'amandes au riz refroidi et réchauffez à feu moyen en remuant constamment (environ 5 minutes).
• Versez dans un plat de service et passez au réfrigérateur. Saupoudrez de cannelle avant de servir.