Ingrédients

• Truites ou saumons bien fras, vidés et lavés (le nombre de poissons sera fonction de l'apétit de vos convives et de la taille de vos poissons).
• farine (pour cuisson au poêlon)
• beurre (pour cuisson au poêlon)
• sel

Préparation

• Cuisson au poêlon :
  Farinez et salez les poissons. Faites cuire dans le beurre 7 à 8 minutes de chaque côté.
• Cuisson sur le gril :
  Faites griller à 20 centimètres environ de la braise pendant 7 à 8 minutes de chaque côté. Servir avec une sauce cameline.