Elle existe en deux versions :
salée :

Ingrédients

• battez quatre œufs entiers
• 250 g de crème 35%
• 100 g de fromage bleu ou de fromage gruyère râpé
• poivre

Préparation

• Battez les oeufs entiers, la creme et le fromage bleu ou de fromage gruyère râpé (écrasez le bleu à la fourchette) pour obtenir un mélange homogène et lisse.
• Poivrez un peu. Versez sur la pâte et faites cuire environ 30 à 35 mn (aspect doré) à four moyen (250°)

sucrée :

• Remplacez le bleu par du fromage quark (250 g)
• Ajoutez 120 g de sucre, le jus d'un citron (ou d'une orange) et le zeste haché fin.