Ingrédients

• 1 l de vin blanc ou rouge
• ½ poire par personne soit 4 poires
• 200 / 300 g de sucre
• 2 clou de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 16 feuilles de menthe (deco)

Préparation

• Peler les poires les couper en deux et les faire pocher dans le vin, le sucre et les épices. Réserver les poires.
• Réduire le jus de cuisson jusqu'à un sirop, passer à l'étamine. Napper la poire de cette sauce. Servir frais avec feuilles de menthe.