Ingrédients

• 1 épaule de mouton de 1.5 kg
• 150 g de miel liquide
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé
• 1 baton de cannelle broyé
• 1dizaine de petits oignons
• 3 cuillerées à soupe d'huile
• Sel
• Poivre

Préparation

• Coupez votre épaule en morceau, faites les revenir dans l'huile très chaude.
• Faites dorer les petits oignons.
• Placez viande et oignons dans un plat allant au four. Versez le miel liquide sur les morceaux de viandes; salez, poivrez saupoudrez de gingembre; ajoutez une pointe de safran; couvrez d'eau ajoutez le bâton de cannelle et la poudre d'amandes.
• Recouvre votre plat dune feuille d'aluminium percée au centre d'un petit trou pour permettre l'évaporation du liquide. Faites cuire à four moyen 2 h environ.