Riz engoulé

Ingrédients

  • 125 g de riz
  • 3/4 litre de lait
  • 120 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre
  • une pincée de cannelle

Préparation

  • Mettez le riz à cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Puis égouttez-le.
  • Ajoutez le lait, faites bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Retirez du feu et laissez gonfler à couvert.
  • Dans une casserole, mettez les amandes en poudre, le sucre et couvrez d'eau bouillante, 1 verre environ.
  • Incorporez la crème d'amandes au riz refroidi et réchauffez à feu moyen en remuant constamment (environ 5 minutes).
  • Versez dans un plat de service et passez au réfrigérateur. Saupoudrez de cannelle avant de servir.

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