Tartes aux herbes

Ingrédients

  • 200 g de pâte brisée (achetez-la toute faite ou consultez la recette)
  • 2 gros oignons
  • 100 g de crème 35 %
  • 100 g de gruyère râpé
  • 6 oeufs

    Les herbes

  • 1 petite branche de céleri haché fin
  • ½ cuillère à thé de ciboulette
  • ½ cuillère à thé d'estragon
  • 1 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1 bouquet de persil (finement haché)
  • 2 feuilles de sauge (finement haché)
  • 3 feuilles de basilic (finement haché)

Préparation

  • Mélangez le gruyère râpé et la crème fraîche, ajoutez les œufs entiers battus et le mélange d'herbes. Abaisser la pâte brisée et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles (il est conseillé de précuire un peu la pâte avant). Versez le mélange sur le fonds de tarte et dorez à four chaud (25 à 30 min).
  • On peut varier cette recette en remplaçant les herbes par des champignons, émincés et étuvés au beurre. Au lieu de présenter une seule tarte, garnissez différents petits moules.

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