Poulet aux pruneaux et aux dattes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 2 gros oignons coupés en lamelles
  • 1 pincée de fines épices
  • 1 pointe de safran
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • sel, poivre
  • 10 à 15 pruneaux
  • 50g de raisins secs
  • 10 à 15 dattes
  • 75g d'amandes effilées

Préparation

  • Faites fondre les petits lardons dans une cocotte, ajoutez les lamelles d'oignons, faites blondir. Avec une écumoire, retirez les lardons et les oignons.
  • Faites revenir les morceaux de poulet. Quand ils sont dorés, salez et poivrez. Remettez les lardons.
  • Aux ¾ de la cuisson, saupoudrez avec la poudre d'épices, le safran et le sucre. Ajoutez les pruneaux et les dattes dénoyautées, et les raisins gonflés dans l'eau chaude.
  • Faites dorer les amandes effilées à four chaud : attention, elles dorent très vite.
  • Dressez sur le plat de service, versez les amandes dessus.

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