Poulet à la cannelle

Ingrédients

  • 1 poule à bouillir
  • 2 litres environ de court-bouillon
  • 50g de beurre ou de saindoux

    Pour la sauce :
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1 cuillerée à café bien pleine de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre
  • 2 clous de girofle broyés
  • les graines de 4 ou 5 gousses de cardamome
  • le jus d'1/2 citron
  • ¼ de litre du bouillon de la poule

Préparation

  • Faites une poule au pot comme il est indiqué dans la recette de la poule au pot à la sauce au cumin. Faites ensuite dorer les morceaux dans du beurre ou du saindoux.

    Pour la sauce :
  • Dans une casserole, mélangez 100g d'amandes en poudre, les épices, le jus de citron, mouillez avec le bouillon de poule, salez.
  • Faites cuire doucement en remuant jusqu'à ce que la sauce soit à consistance de crème légère.

    N.B. : Vous pouvez servir cette sauce avec un poulet rôti (sans qu'il soit préalablement bouilli), le bouillon destiné à la sauce peut alors être fait à partir de concentré.

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