Pain d'épices de mielikki

Au sein de la mystérieuse et si belle Finlande, parmi les bouleaux, les sapins et les lacs, parmi les légendes et les vibrants souvenirs, la merveilleuse déesse Mielikki règne en souveraine sur les forêts profondes. C'est l'épouse de Tapio, dieu de la sylve. Généreuse et féconde, Mielikki est aussi protectrice du bétail et des abeilles. Comme Diane, Arthémis et tant d'autres "Dames du Sauvage", Mielikki est déesse de l'amour, de l'abondance de la chasse et de la forêt. Pour un festin en l'honneur de Mielikki, groupez ...

Ingrédients

  • 175 grammes de farines
  • 200 grammes de sucre brun
  • 90 grammes de beurre
  • 30 grammes d'amandes hâchées,
  • 12,5 centilitres de crème aigre
  • 60 centilitres de lait
  • un oeuf
  • gingembre
  • cannelle
  • girofle
  • cardamone
  • du bicarbonate de soude

Préparation

  • Faites chauffer beurre et lait. Laissez tiédir.
  • Battez l'oeuf avec le sucre brun. Mélangez au lait beurré la crème aigre puis l'oeuf sucré.
  • Dans une jatte mélangez la farine tamisée, les amandes, une cuillère à café de bicarbonate, 2 de gingembre en poudre, une de cannelle en poudre, une pincée de cardamone moulue, une pincée de girofle en poudre.
  • Faites un puit au centre et incorporez la préparation liquide. La pâte doit être lisse. Versez la dans un moule à cake beurré. Enfournez et laissez cuire une demi-heure environ. Puis démoulez et servez chaud ou froid avec un bol de crème fraîche, une motte de beurre et un pot de miel de forêt.
 
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